Chardonnay

Soi de origine franceză, cultivat la început în regiunile Campagne şi Bourgogne (Franţa), actualmente răspîndit în diferite zone viticole ale globului. Este unu din cele mai preţioase soiuri pentru pregătirea vinurilor spumante, de masă şi vinuri cupajate albe.

Strugurele este de mărime mijlocie în formă de con retezat, evident aripat şi compact. Bobul are dimensiuni mijlocii, rotund de culoare galbenă-aurie, pieliţa de densitate medie. Pulpa suculentă, dulce, cu un gust simplu şi o aromă mai mult sau mai puţin pronunţată.

Epoca de coacere este mijlocie. Mugurii se deschid foarte devreme. Pînă la coacerea tehnologică a strugurilor, cu conţinutul de zahăr nu mai puţin de 170 g/dm³, trec circa 138-140 zile, la suma temperaturilor active de 2700-2800º C.

Butucul are o creştere viguroasă-medie. Se adaptează bine la diferite tipuri de sol şi climă, cu condiţia că umeditatea să nu fie prea excesivă. Productivitatea este de nivel mediu şi regulată. La tăierea prea lungă a coardelor şi creşterea încărcăturii cu muguri, recolta creşte considerabil în detrimentul calităţii ei.

Rezistenţa soiului la bolile principale este mijlocie, iar la putregaiul cenuşiu (Botrytis cinerea) – puţin mai sporită.

Rezistenţa la îngheţuri de pănă la -24º C.

Vinurile obţinute din soiurile Chardonnay sunt de culoare gălbuie (a paiului) cu licăriri aurii; au gust caracteristic soiului şi aromă fină, cu un bun nivel de aciditate şi conţinut de alcool.

Caracteristica succintă a clonelor

Chardonnay R8, Italia
Clonă cu struguri de mărime mijlocie, semicompacţi, recoltă înaltă şi regulată. Bobiţele au o aromă specifică, delicată, care se transmite vinului, redîndu-i o fineţe deosebită.

Chardonnay VCR4, Italia
Mutaţie a soiului Chardonnay ce se deosebeşte doar prin culoarea pieliţei bobiţelor, care este mai pronunţată şi cu aromă de muscat mai intensă. Poate fi folosit foarte eficient în cupajare în volum de 5-10%.

Chardonnay VCR4, Italia
Clonă cu creştere  puternică şi productivitate puţin mai joasă decît a soiului standard. Vinurile se evidenţiază prin intensitatea, fineţea şi structura lor. Este o clonă excelentă pentru fabricarea vinurilor spumante.