Sauvignon
Soi cultivat la început în regiunea Bordeaux (Franţa), actualmente larg răspîndit în toate zonele viticole. Este un soi de preţ pentru fabricarea vinurilor de calitate superioară cu aromă pronunţată de coacăz negru şi a vinurilor spumante.
Strugurii sunt de mărime mijlocie de forma conului retezat sau cilindrică, deseori aripaţi, denşi la boabe. Bobiţele au mărime de la mijlocie pînă la mare; de forma sferică; culoarea verde-gălbuie şi pieliţa de o densitate mijlocie. Pulpa este densă, dulce, cu gust aromatizat. Epoca de coacere este mijlocie. De la începutul deschiderii mugurilor pînă la coacerea tehnologică a strugurilor (cu conţinutul de zahăr nu mai mic de 170 g/dm3 ), trec aproximativ 140-145 de zile, la suma temperaturilor active de 2650-2750º C.
Butucul are o crestere viguroasă; lăstarii au o direcţie verticală, internodurile scurte şi frunzişul dens. Productivitatea este înaltă şi regulată. Rezistenţa soiului la bolile principale este mijlocie, însă la putregaiul cenuşiu (Botrytis-cinerea) – mai sporită. Rezistenţa la îngheţuri este mijlocie (pînă la -20º C).
Vinurile produse din strugurii de soiul Sauvignon au o aromă pronunţată, dar delicată, cu gust specific placut. De obicei se prelucrează după tehnologia vinurilor albe, astfel căpătînd o culoare frumoasă gălbuie cu licăriri verzui. Folosirea lui în cupajare permite îmbunătăţirea calităţii şi a altor vinuri.
Caracteristica succintă a clonelor
Clona, originea: Sauvignon ISVF2, Italia
Particularităţile caracteristice ale clonelor: Este o clonă de perspectivă în stadie de înmulţire